Texten har publicerats i Goda Affärer #2, 2025. Läs den fullständiga texten här eller läs delar av den nedan.

Att värna jordbruket och maten är att värna livet

Flera Ekologiska kretsloppsjordbruk behövs för att vi ska öka näringen i våra livsmedel, för att vi ska ha bättre beredskap, för att våra jordar ska vara livskraftiga och för att effektivt binda kol och skapa balans i kretsloppet.

Vårt matsystem är inte hållbart sett från flera perspektiv 

90% av all odlingsmark befaras inte vara odlingsbar år 2050  om vi fortsätter som idag menar en FAO studie. (Nkonya et. al. 2016). Vårt sätt att leva, producera mat och hushållning av resurser utarmar vår jord och mark. En annan studie visar att 1/3 av alla växthusgaser kommer från utsläpp kopplade till matsystemet. (Crippa et. al. 2021) Samtidigt som larmrapporter ekar om jordar som utarmas, hav som dör och barn som växer upp med kostrelaterad ohälsa, väljer regeringen att prioritera livsmedelsindustrins exportintressen framför människors och planetens hälsa.

Flera forskare, institut, organisationer varnar om den sänkande kvaliteten av maten vi äter. Både kost och näringsvärdena i våra livsmedel får sämre och sämre kvalitet. 2024 kom en rapport i the National Institutes of Health om den alarmerande nedgången i livsmedels näringskvalitet. Detta kan komma att bli den största utmaningen för framtida generationers hälsa. (Bhardwaj et. al. 2024)

Ekologisk odling ger bördigare jordar, eftersom jorden innehåller mer biomassa (växtdelar) och betydligt fler maskar. I många länder bidrar ekologisk odling dessutom till minskad erosion och bättre vattenhållning. Ekologiska jordar har dessutom stor potential att binda koldioxid från atmosfären, eftersom de i genomsnitt innehåller en större andel kol. (Gattinger et. al. 2012)

Sedan 1978 har det schweiziska forskningsinstitutet FiBL (Research Institute of Organic Agriculture) drivit ett av världens mest omfattande och långsiktiga jordbruksförsök: DOK-studien. Den jämför konventionellt, ekologiskt och biodynamiskt jordbruk under identiska förhållanden. Studien har resulterat i över 130 fackgranskade vetenskapliga artiklar, bland annat i Science. Resultaten visar att ekologiskt släpper ut 50 procent mindre växthusgaser än konventionellt jordbruk. Skördarna ligger på 85 procent av det konventionella – med bara hälften så mycket tillförd energi och näring. Jordhälsan förbättras markant, med 40 procent högre biologisk aktivitet, och den biologiska mångfalden är i snitt 60 procent högre. Vid flera av parametrarna levererar det biodynamiska jordbruket bättre. Rapporten kan laddas ned här.

Källor:
Bhardwaj, R. L., Parashar, A., Parewa, H. P., & Vyas, L. (2024). An Alarming Decline in the Nutritional Quality of Foods: The Biggest Challenge for Future Generations’ Health. Foods (Basel, Switzerland), 13(6), 877.

Crippa, M., Solazzo, E., Guizzardi, D., Monforti-Ferrario, F., Tubiello, F.N., & Leip, A.J. N.F. (2021). Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nat. Food, 2(3), 198-209.

Gattinger, A., Muller, A., Haeni, M., Skinner, C., Fliessbach, A., Buchmann, N., Mäder, P., Stolze, M., Smith, P., Scialabba, N.el-H., & Niggli, U. (2012). Enhanced top soil carbon stocks under organic farming. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 109(44), 18226–18231.

Nkonya, E., Mirzabaev, A., & von Braun, J. (2016). Economics of land degradation and improvement – A global assessment for sustainable development. Springer International Publishing.